Un 65.9% de las personas con celiaquía siente que la hostelería sigue siendo poco segura.
Un estudio reciente llevado a cabo por Celi&Go Libertad Sin Gluten ha revelado que un alarmante 65.9% de las personas diagnosticadas con enfermedad celíaca considera que los establecimientos de hostelería no ofrecen un entorno seguro para disfrutar de comidas. Esta percepción se debe principalmente a experiencias previas de contaminación cruzada y falta de formación del personal sobre el manejo de alimentos sin gluten.
La investigación destaca que, a pesar de un aumento en la disponibilidad de opciones sin gluten en muchos restaurantes y cafeterías, la confianza de los consumidores persiste como un problema. Los participantes del estudio enfatizan la necesidad de implementar protocolos más estrictos y una educación adecuada del personal en relación con la celiaquía y la dieta sin gluten.
Este hallazgo subraya la importancia de seguir trabajando para crear conciencia en la industria de la hostelería y asegurar que las personas con celiaquía se sientan cómodas y seguras al comer fuera de casa. Celi&Go está abogando por mejores prácticas y mayor capacitación para el personal de cocina y servicio para mejorar la experiencia de los comensales celiacos.
Fuente: Celi&Go Libertad Sin Gluten
Opinión:
El descubrimiento de que un 65.9% de las personas con celiaquía perciben a la hostelería como un entorno poco seguro es un llamado urgente a la acción dentro de la industria. A pesar de los esfuerzos por incorporar más opciones sin gluten en los menús, la falta de confianza de los consumidores refleja problemas subyacentes en el manejo adecuado de alimentos y la prevención de la contaminación cruzada.
Es crítico que la industria de la hostelería tome medidas proactivas para educar a su personal sobre las necesidades de los comensales celíacos. La implementación de protocolos de seguridad alimentaria más estrictos, junto con la capacitación continua, no solo garantizará una experiencia gastronómica segura, sino que también demostrará un verdadero compromiso con la inclusión.
Celi&Go Libertad Sin Gluten está liderando la defensa por mejores prácticas, y es inspirador ver a organizaciones abogar por cambios que realmente impacten la calidad de vida de las personas con celiaquía. La esperanza es que con mayor educación y conciencia, más personas puedan disfrutar de comer fuera de casa sin miedo a consecuencias para su salud.