Delicias Sin Gluten para Todos los Días

Explorar la cocina sin gluten puede abrir un mundo de sabores deliciosos y saludables. Hoy compartimos tres recetas sencillas que puedes disfrutar cualquier día de la semana, ¡sin complicaciones!

1. Panqueques de Plátano y Avena Sin Gluten

Ingredientes:

• 2 plátanos maduros

• 2 huevos

• 1/2 taza de avena sin gluten

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1/2 cucharadita de canela

• Una pizca de sal

Instrucciones:

1. Machaca los plátanos en un tazón grande hasta obtener un puré suave.

2. Añade los huevos y bate hasta mezclar bien.

3. Incorpora la avena, el polvo de hornear, la canela y la sal, mezclando hasta integrar.

4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y vierte la masa en porciones pequeñas.

5. Cocina cada panqueque por unos 2-3 minutos por lado, hasta que estén dorados. Sirve con sirope de arce o frutas frescas.

2. Pizza de Coliflor Sin Gluten

Ingredientes:

• 1 cabeza de coliflor

• 1/2 taza de queso mozzarella rallado

• 1/4 taza de queso parmesano rallado

• 1 huevo

• 1 cucharadita de orégano

• Sal y pimienta al gusto

• Salsa de tomate, mozzarella extra y tus ingredientes favoritos para la pizza

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 220°C (428°F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.

2. Tritura la coliflor en un procesador de alimentos hasta obtener un "arroz" fino. Cocina en el microondas por 5 minutos y deja enfriar.

3. Escurre el exceso de agua de la coliflor cocida using a cheesecloth or clean kitchen towel.

4. En un bol, mezcla la coliflor, mozzarella, parmesano, huevo, orégano, sal y pimienta.

5. Extiende la mezcla en la bandeja dando forma de pizza y hornea 15-20 minutos hasta que esté dorada.

6. Añade la salsa de tomate, mozzarella extra y los ingredientes deseados. Hornea por otros 10 minutos o hasta que el queso esté burbujeante.

3. Galletas de Chocolate y Almendra

Ingredientes:

• 1 y 1/2 tazas de harina de almendra

• 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar

• 1/2 taza de azúcar de coco

• 1/4 taza de aceite de coco derretido

• 1 huevo

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1/4 taza de chispas de chocolate sin gluten

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (356°F) y forra una bandeja con papel para hornear.

2. Mezcla la harina de almendra, cacao, azúcar de coco y bicarbonato en un bol.

3. Agrega el aceite de coco, huevo y vainilla, mezclando hasta formar una masa.

4. Incorpora las chispas de chocolate y forma bolitas de masa. Colócalas en la bandeja y aplánalas ligeramente.

5. Hornea durante 10-12 minutos hasta que estén firmes al tacto. Enfría en una rejilla.

Conclusión

Con estas recetas, disfrutar de comidas deliciosas y sin gluten es fácil y divertido. Anímate a probarlas y comparte tus creaciones con nosotros.

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